Bioøkonomi, landbruk og mat-produksjon
I fjellregionen handler bioøkonomi om å bruke lokale ressurser smartere og skape mer verdi av det vi allerede har. Maten som produseres her, kommer ofte i mindre volum og krever mye av bonden å få fram. Til gjengjeld har den gjerne særpreg, smak og historier som gjør opplevelsen større.
Bioøkonomi, landbruk og matproduksjon handler derfor om å utvikle nye løsninger med utgangspunkt i ressursene, kompetansen og produsentene som allerede finnes i regionen. Det handler om å foredle mer lokalt, finne nye markeder, bygge sterkere verdikjeder og gjøre det enklere for produsenter å nå ut med produkter som har kvalitet, identitet og lokal forankring. Til slutt handler det også om beredskap, bosetting og levende lokalsamfunn i fjellet.
Dette kan du
bruke oss til
I Klyv jobber vi med å utvikle nye løsninger basert på naturressurser, landbruk og matproduksjon. Målet er mer lokal matproduksjon, mer foredling og mer lokalprodusert mat på lokale fat. Vi samarbeider med både private og offentlige aktører for å utvikle nye produkter, tjenester og markeder.
-
Produktutvikling og foredling: Vi hjelper produsenter med å utvikle nye produkter, videreutvikle eksisterende produkter og se nye muligheter i råvarer, produksjon og foredling. Det kan handle om alt fra idéutvikling og konsept til testing, emballasje, historiefortelling og markedstilpasning.
-
Utvikling av nye markeder: Vi jobber sammen med produsentene for å finne ut hvor produktene passer, hvem kundene er og hvordan veien til markedet kan se ut. Målet er å bygge markedet rundt produsentens kapasitet, kvalitet og særpreg, ikke presse småskalaproduksjon inn i løsninger som ikke passer.
-
Nettverk og samarbeid: Vi kobler produsenter til et større regionalt og nasjonalt nettverk og har god kjennskap til fagmiljøer, virkemiddelapparat, innkjøpere, produsentmiljøer og utviklingspartnere. Ofte ligger nye muligheter i koblingen mellom mennesker, kompetanse og behov.
-
Lokalmat på lokale fat: Vi jobber for at mer av maten som produseres i regionen, også skal brukes og oppleves her. Det handler om bedre koblinger mellom landbruk, reiseliv, servering, handel og lokalsamfunn.
Slik jobber vi
Sammen må vi forstå produsenten, ressursene og markedet. Dette er unikt for hvert produkt. Hva produseres i dag? Hva finnes av uutnyttet potensial? Hvilke produkter kan utvikles videre, og hvilke markeder passer de for?
Mye av verdien ligger allerede i råvaren, drifta, landskapet og historien bak produktet. Vår rolle er å få fram mulighetene, koble produsentene med riktig kompetanse og riktige samarbeidspartnere, og bidra til at gode ideer blir til konkrete produkter, tjenester og markedsmuligheter.
Fra ressurs til marked
-
Kartlegge mulighetene: Vi ser på råvarer, produksjon, kapasitet, kompetanse og markedspotensial, og identifiserer hvor det finnes størst muligheter for utvikling.
-
Idé- og konseptutvikling: Sammen med produsenten utvikler vi produktideer, konsepter og mulige veier til markedet. Vi legger vekt på løsninger som passer produsentens hverdag, kapasitet og ambisjoner.
-
Testing og markedstilpasning: Vi bidrar til å teste produkter, konsepter og salgskanaler i liten skala før større investeringer gjøres. Det gir et bedre beslutningsgrunnlag og lavere risiko.
-
Kobling og gjennomføring: Vi kobler produsenter med relevante kunder, fagmiljøer, finansieringsmuligheter og samarbeidspartnere, og følger opp utviklingsarbeidet fra idé til marked.
Arbeidsmetode
Tilnærmingen vår er markedsnær og samarbeidsbasert. Målet er å gjøre utviklingsarbeidet håndterbart for produsenten, med lav risiko og tydelig nytteverdi.
Vi tror ikke alle produsenter skal bli like, eller at alle produkter skal inn i de samme kanalene. Noen produkter passer best lokalt, andre kan ha et større regionalt eller nasjonalt marked. Vår oppgave er å bidra til at produsenten finner riktig retning, riktig marked og riktige samarbeidspartnere.
Arbeidet bygger på kunnskap om både landbruk, lokalmat, reiseliv, marked og næringsutvikling. I fjellregionen henger disse områdene tett sammen. Når lokal matproduksjon lykkes, skaper det ikke bare verdi for produsenten. Det styrker også reiselivet, lokalsamfunnet, kulturlandskapet og beredskapen.
Typiske spørsmål vi jobber med
-
Hvordan kan vi skape mer verdi av råvarene vi allerede produserer?
-
Finnes det nye produkter eller tjenester vi kan utvikle med utgangspunkt i gården, drifta eller ressursene våre?
-
Hva kan være riktig marked for produktet vårt, lokalt, regionalt eller nasjonalt?
-
Hvordan kan vi nå ut til restauranter, butikker, reiselivsaktører eller offentlige innkjøpere?
-
Hvordan kan flere produsenter samarbeide om marked, logistikk, historiefortelling eller salg?
-
Hvordan kan vi få mer lokalprodusert mat inn på lokale fat?
Referanser
Har du spørsmål eller ønsker en prat?
Kristine og Ida jobber med aktører som vil utvikle lokalmat, styrke verdikjeder eller skape nye muligheter innen bioøkonomi, landbruk og matproduksjon. Ta gjerne kontakt for en uforpliktende prat.
Kristine Rise
(+47) 90 83 13 16
kristine@klyvinnovasjon.no
